酒的6個冷知識，讓喝酒變得更有趣...

發(fā)布日期：2022-08-04 點擊：

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“對酒當歌，人生幾何！譬如朝露，去日苦多?？斠钥叮瑧n思難忘。何以解憂？唯有杜康。”從古至今，酒一直是人類忠實的伴侶。無論憂慮或是欣喜，無論一人獨酌還是眾人歡飲，皆是美事一樁。然而你可曾想過，酒也有許多的“冷知識”。

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你是不是也遇到過這樣的狀況，在酒局的開場時，氣氛無法活躍起來，如果你不是一個講幽默段子的高手，那么今天這些酒的冷門知識，就是你用來暖場的小利器。

人類愛喝酒是因為“本能”

在學(xué)術(shù)界有一個很有名的“醉猴假說”，這個假說認為：由于某個基因突變，人類祖先能更容易分解酒精，從而可在必要時食用已發(fā)酵的水果，以安全度過由于地球氣候變冷導(dǎo)致的食物匱乏期。

愛喝酒是“本能”

在隨后的很多研究中，也有證據(jù)可以支持這一點：非人類靈長動物黑猩猩喜歡喝酒的自然行為和人類飲酒能力強的突變基因。這兩點都被科學(xué)家認為可以作為證據(jù)來作證人類喝酒的“本能”。

因此，說人類喝酒是因為遺傳和“本能”，也算對的。

你的酒量可能比不過一只動物

瀘州巴蜀液

人類通常被認為是唯一能定期攝入酒精的動物，但是科學(xué)家如今發(fā)現(xiàn)馬來西亞的羽尾樹鼩【qú】依靠一種相當于啤酒的飲食生活，而且可能已經(jīng)這樣生活了長達5500萬年之久。

樹鼩以玻淡棕櫚的花蜜為食，這種花蜜發(fā)酵可以產(chǎn)生多達3.8%的酒精。跟這只每天以“酒”為食的樹鼩相比，你還敢說自己能喝嗎？

人的血液本來就含有酒精

巴山醞瓊漿蜀水釀玉液

巴蜀液

我們在日常生活中總會碰到一些對酒精過敏的人，但即便如此，他們的血液中依舊含有酒精，濃度約為0.01-0.03mg/100ml。

這是因為人體的消化系統(tǒng)自帶一種發(fā)酵功能，被稱作“發(fā)酵罐”，而發(fā)酵的產(chǎn)物，就是酒精。而那些對酒精過敏的人，是酒精攝入超過一定的量，才會產(chǎn)生過敏反應(yīng)。

古人用豬皮裝酒

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古時候酒品運輸最普及的方式是用動物的皮（大多是豬皮），把它們洗凈曬干后用來裝酒。技術(shù)上的限制，酒體本身難免和豬皮有輕微的反應(yīng)，味道或許會受到一些影響。

白酒沒有保質(zhì)期

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這個嚴格來說都不算冷知識了，在之前的文章里也提過。根據(jù)國家《預(yù)包裝食品標簽通則》 ( GB7718-2011 )規(guī)定：酒精含量大于10°的酒精飲料可以不用標識保質(zhì)期。在這個度數(shù)以上，菌類基本難以生存，只要酒液內(nèi)沒有雜質(zhì)，就基本不會變質(zhì)。

巴山醞瓊漿蜀水釀玉液

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另一點是白酒的特殊性，儲存期越長，里面的醇和酸會發(fā)生微量反應(yīng)，生成酯類香味物質(zhì)，達到一種微平衡，酒會更香。所以會有“酒是陳的香”這種說法。

“燈紅酒綠”的酒怎么是綠色的？

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“燈紅酒綠”一詞，酒為何是綠色的？據(jù)《本草綱目》記載，蒸餾酒自元時始創(chuàng)其法，而早期因釀酒工藝不成熟，酒面泡沫為綠色，狀如螞蟻，稱為“綠蟻”。如，唐代白居易在《問劉十九》說：綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，這是正確的說法。

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喝酒的最高境界，不僅僅是為了喝酒而喝酒，了解這些有趣的冷知識，以后和朋友喝酒閑談的時候，可以用這些知識吹“牛”，讓喝酒變得更有趣。

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